Pogovarjali smo se s Francesco Baker, avtorico knjige 'Eating & Living: Recipes for recovery'

Po boju z motnjo hranjenja je zapisala Francesca Baker Prehrana in življenje: recepti za okrevanje , čudovita kuharska knjiga, polna receptov, ki so jih darovali ljudje, ki so bili osebno prizadeti zaradi motnje hranjenja. Zamisel, ki naj bi bila vodilo za ponovno vključitev hrane v svoje življenje in začetek ponovnega uživanja v njej, se je začela leta 2014, ko je bila Francesca v bolnišnici.



jaz

Francesca in drugi bolniki so pogosto govorili o hrani, ki so jo pogrešali, si želeli, da bi jedli, ali receptih, ki so jih kuhali s svojimi družinami.Obstaja napačno prepričanje, da ljudje z motnjami hranjenja sovražijo hrano, čeprav pogosto narediti zelo rada hrano in narediti resnično želim jesti hrano, razlaga. Del procesa okrevanja je vključeval načrtovanje obroka in samostojno kuhanje: pridobivanje sestavin in razporeditev vsega. Ugotovila je, da imajo vsi dovolj receptov, da bi naredili kuharsko knjigo, a to se je zgodilo šele čez nekaj let.To je brbotalo v mojih mislih.





Francesca je bila radovedna, ali je to nekaj, kar bi ljudje želeli imeti kot vir, zato je objavila nekaj tvitov in klicev na družbenih omrežjih in dobila odličen odziv.Veliko ljudi je reklo: 'ja, to je čudovita ideja, rad bi vam dal recept'.

Dandanes je veliko poudarka na hrani sami, ne pa na pomenu našega odnosa z njo in kaj to pomeni, ko ima nekdo motnjo hranjenja. Motnja hranjenja ne pomeni le, da zaužijete manj hrane: lahko vpliva na vaše družabno življenje in bolniki se na koncu izolirajo od določenih dogodkov, ker bo vpletena hrana.



Hrana niso samo vaše beljakovine in vaši ogljikovi hidrati, pravi Francesca. Da, obstaja [ta] plat tega, vendar obstaja tudi odnos do tega, z družino, prijatelji, kako lahko uživate ob doživljanju in uživanju obrokov.

Yne moreš iti na kosilo z ljudmi, ne moreš početi določenih stvari. [Bilo je] vse te stvari, ki sem jih na koncu zamudil, ker se mi je zdelo, da se ne morem ukvarjati s hrano. Na koncu prekinete povezavo. Zato sem želel v [knjigo] vključiti recepte skupaj z zgodbami, da pokažem vse plati.

Naslovnica knjige receptov

kako vedeti, če ima kdo tinder

Namen te knjige ni nadomestiti zdravstvene oskrbe, temveč delovati kot orodje izven delovnega časa, ko ne morete obiskati zdravnika ali terapevta in ne veste, na koga se še obrniti. Recepti so raznoliki. Nekateri so recepti, ki so jih ljudje pripravljali s svojo družino; drugi so recepti ljudi, ki so skrbeli za ljudi z motnjo hranjenja.

Vsak recept ima zgodbo osebe, ki ga je darovala, da pokaže ljudem, ki se borijo, da niso sami in lahko opomore – dokaz je v pudingu (zelo besedo.)

Francesca pravi, da takšnega poročila ne bi dali nekomu drugemu z motnjo hranjenja. Vse to so normalni uravnoteženi zdravi obroki, ki bi jih lahko jedel vsak. Brez neobdelanih solat, a tudi brez ocvrtih marsovih ploščic! Namesto uporabe kalorij, vse temelji na navodilih za porcije in vse recepte so preverili dietetiki.

Piščančji rezanci Tine Klaus

Pri zdravljenju motenj hranjenja ne gre le za revizijo sistema zdravstvene podpore – gre tudi za spremembo načina razmišljanja o njih. Ljudje ponavadi domnevajo, da je to nekaj, kar lahko vidite ob pogledu na nekoga: tistim, ki niso bolni, je zelo težko razumeti. Očitno je, da so motnje hranjenja obe duševni in fizično. Bolezen ni vedno vidna. To je največja napačna predstava.

V družbi, ki vedno govori o telesih in dietah, je res težko in ljudje sploh ne razumejo, da gre lahko predaleč, pravi. Nekdo mi je rekel: 'ko sem se razšla s svojim fantom, nisem jedla piškotov en teden, tako da popolnoma razumem'. Mislim, da obstaja napačno prepričanje, da bi vedno vedeli, da ima nekdo motnjo hranjenja. Nekdo mi je rekel, da si se smejal ali pa sem videl, da si prejšnji teden jedel večerjo, tako da si verjetno v redu. Ne, da nisem jedla, preprosto nisem jedla dovolj za tisto, kar moje telo potrebuje.

Tudi način, kako se pogovarjamo o hrani in prehranjevanju, je treba spremeniti. Zaradi pomena, ki se pripisuje telesni podobi in vrste nerealnih podob telesne teže, ki jih vidimo povsod okoli sebe, govori o tem, da naredimo nekaj narobe in da smo poredni.

Ljudje pravijo stvari, kot da bom poredna in si privoščim keks ali pa si želim, da bi imela tvoj samokontrolo, pravi. Mislim, da preprosto prežema vse in se je res težko izklopiti.

louis frederick john spencer viscount althorp

Imamo tako izkrivljen občutek, kaj je zdravo telo. Spet mi je nekdo rekel: 'o, res izgledaš zdravo', ko sem bil na neoptimalnem mestu, ker si narediti glej modele in podobno, in izgledal sem bolj zdrav kot to.

Diskurz o duševnem zdravju je postaja vse bolje. Ljudje se počutijo bolj sposobni govoriti o svojih težavah. Vendar je treba še veliko delati, zlasti v zvezi z načinom, kako zdravniki in tisti, ki niso trpeli, vidijo motnje hranjenja.

To je čudna stvar pri motnjah hranjenja, oba sta duševna in fizično, opaža Francesca. Imajo visoko stopnjo umrljivosti: približno 1 od 5 ljudi z anoreksijo umre. Vaše telo se lahko ugasne, obstajajo težave s srcem, plodnost [težave], poškodbe možganov ... Ne gre samo za to, da ste malo žalostni in ne zajtrkujete ... je veliko več kot to.

Preveč je osredotočenosti na fizično plat bolezni in na pomoč le, ko se situacija drastično stopnjuje. Morda pa bi se marsikdo sploh izognil tej fazi, če bi bili na voljo boljši viri in bi zdravniki poslušali, ko bi ljudje prosili za pomoč, tudi če niso pod določeno težo, ki se šteje za dovolj resno.

Mislim, da so preveč osredotočeni na določene ravni teže, do katerih morate priti, da dostopate do virov. Je pomanjkljivo. Ko si zelo bolan, je veliko sredstev. Preveč se osredotočamo na poslabšanje in potem vam bomo pomagali, ker moramo. Namesto podpore izven ur bi lahko imeli podprte obroke ali skupine, kar bi pomenilo, da ljudje niso prišli do te stopnje in bi potrebovali hospitalizacijo.

kaj pomeni znak z roko s palcem in mezinec navzven

Francesca je ocenila, da je njeno zdravljenje NZS stalo nekaj sto tisoč funtov, vendar meni, da morda, če bi prejela pomoč, za katero je prosila pred desetimi leti, morda sploh nikoli ne bi potrebovala hospitalizacije. Morda je včasih potrebno le nekaj posvetovanj, ne pa odločitev na podlagi teže. Spet je šlo za vzpostavitev te povezave med videnim in nevidnim.

Ko sem bila na univerzi, sem šla k zdravniku in rekel, da že nekaj časa nisem imela menstruacije, on pa mi je rekel, da imam malo teže, in me vprašal, ali imam težave, kar sem – obsedena sem bila s hrano in vadbo .

Tako je bila Francesca napotena k specialistu za motnje hranjenja, ki ji je povedal, da očitno nihče ne želi biti debel in da ves čas vidi dekleta veliko slabše od nje. Če bi padla pod določeno težo, bi pomagali, vendar so ji rekli, naj za zdaj ne skrbi. Že zdavnaj sem prosila za pomoč ... in morda sem potrebovala le nekoga, s katerim bi se lahko pogovorila, se sprašuje. In mislim, da v tej izkušnji nisem sam, govoril sem z veliko ljudmi, ki so jim rekli, da še nisi dovolj slab.

Prav tako je treba zagotoviti več podpore po hospitalizaciji in izven delovnega časa. Dolgoročna in pomoč pri ponovnem vključevanju v vsakdanje življenje sta ključnega pomena, zato je ta knjiga tako uporabno orodje. Francesca je bila več mesecev v bolnišnici, nato pa je imela le dve nadaljnji posvetovanju. Veste, da nisem bil samo ozdravljen, ko sem prišel ven. Ne bo kar tako izginilo. In to vidijo kot: 'zdaj smo naredili svoje, izvolite'.

Kakšen nasvet za ljudi, ki imajo težave? Naj vas vidijo čim prej. Iz tega ne boste zrasli. Zavedajte se, da ne bo izginilo. Moraš ukrepati, čeprav se zdi res usran in res težak in se boš veliko trudil, preden se boš psihično počutil bolje. Morate hraniti svoje možgane in delati stvari, ki se zdijo težke ... naredite to, tudi če vam ni prav.