Poustvarite svojo najljubšo hrano Studio Ghibli doma!

Ne vem za vas, ampak jaz sem 80 odstotkov svojega časa porabil za kuhanje ali peko; to je odličen način za premagovanje dolgčasa. Edina težava je, da ne vem, ali bodo moja oblačila enako primerna, ko nas izpustijo.



Naredil sem veliko različnih vrst hrane, od rezancev do cimetovih žemljic (no, moram zabavati svoje sledilce na Instagramu, kajne?) Odkar sem tudi poskočno gledal vse filme Ghibli na Netflixu, Odločil sem se, da je čas, da poustvarim nekaj mojih najljubših receptov Studio Ghibli. Morda bom celo naredil drugi del z mojimi najljubšimi slanimi recepti iz Studio Ghibli.

V tem članku vam bom pokazal, kako pripraviti tri (po mojem mnenju) najbolj ikonične sladke jedi iz 'Kiki's Delivery Service', 'Spirited Away' in 'The Wind Rises'.





Kikijeva čokoladna torta – Kikijeva dostava

Recepti Studio Ghibli

Brez: mačka Jiji

V redu, najprej sem naredil napako pri tej torti. Pozabil sem na led Kikijevega mačka Jiji. Tudi Jiji imam zelo rad, zato res ne razumem, kako sem dovolil, da se to zgodi. Ampak, če mi oprostite (vem, da je težko ...), je preostalemu postopku priprave torte zelo enostavno slediti!



Recepti Studio Ghibli

Za čokoladno torto sem uporabila svoj recept (naveden spodaj), vendar lahko uporabite kateri koli način, ki vam je ljubši. Torto sem zaledila z ganachejem (preprost recept 2:1 razmerje čokolade in dvojne smetane, segreto skupaj in združeno). Na koncu sem ga napolnila z nadevom za moka fudge (recept tukaj + 2-3 žlice instant kave), vendar lahko izberete, kar želite.

Ja, to je bilo tako dobrega, kot izgleda.

V filmu (kolikor se spomnim) ni nič implicirano o tem, kaj je notri, tako da je vse poštena igra; lahko se odločite za sadni nadev, svežo smetano, karamelo – seznam se nadaljuje!

Recept

Sestavine:

  • 80 ml rastlinskega olja
  • 2 jajci
  • 180 g sladkorja
  • 100 ml mleka (jaz sem uporabila mandljevo!)
  • 2 žlici vanilijevega ekstrakta
  • 100 ml vrele vode + 1 žlica kave
  • 150 g samovzhajajoče moke
  • 50 g kakava v prahu

Metoda:

  1. Pečico segrejte na 170°C (ali 340°F). Namastite in obložite 6-palčni krožni pekač (lahko testo razdelite tudi med dva pekača, namesto da plasti prepolovite z nožem, odvisno od vas).
  2. V srednje veliki skledi stepemo, da zmešamo jajca, mleko in vanilijo. Ko se kava dovolj ohladi, jo vmešajte v jajčno zmes.
  3. V drugi posodi stepamo olje in sladkor, da se zmešata, nato pa zmešamo z jajčno mešanico.
  4. V večjo skledo (to lahko storite ročno) presejte moko in kakav.
  5. Nato dodajte mokre sestavine in mešajte, dokler se le ne povežejo in ne ostanejo žepki moke.
  6. Testo vlijemo v pripravljen(e) model(e) in pečemo 45 minut (oz. dokler nabodalo ne pride čisto ven). Pustite, da se ohladi na hladilni rešetki.
  7. Ko se torta ohladi, boste morali pripraviti vse svoje glazure in nadeve. Za okrasitev boste potrebovali tudi belo, rdečo in zeleno glazuro (npr. navadna maslena krema + barvilo za živila).
  8. Z ostrim nazobčanim nožem razdelite torto na dva vodoravno, tako da imate dve plasti. To preskočite, če testo razdelite med modele.
  9. Osnovno plast pritrdite na desko za torte z glazuro in nadev enakomerno porazdelite po vrhu, pri čemer pazite, da ne pride blizu robov.
  10. Nadaljujte z glazuro ob straneh in vrhu torte. Če želite dobiti res čiste ostre robove (na voljo je nekaj vadnic), boste morali torto ohladiti med plastmi glazure in jo zgladiti s toplo naravnano lopatico!
  11. Na koncu okrasite z glazuro iz maslene kreme in (prostoročno!) pipo Kiki, njeno ime in (lol) njeno mačko! Lahko najdete referenčno fotografijo tukaj .

Ogromne žemljice iz rdečega fižola – Odstranjene z duhovi

Tiste mehke, puhaste in OGROMNE žemljice, ki sta jih grizla Chihiro in Lin, so se mi zdele naslednja stvar, ki jo moram poustvariti. Odločil sem se, da naredim svojo pasto iz rdečega fižola (ne vem, ali bi priporočal, to je dolg proces – gl. tukaj ), če pa lahko dobite že pripravljeno, raje uporabite to! Recept za žemljico je precej preprost in je vzet iz tukaj .

Online uni ste res samo vi in ​​vaše kuhanje proti svetu.

Ko naredite testo v skladu s prejšnjim receptom, ga boste morali pustiti vzhajati (vzhajati) približno eno uro oziroma dokler se ne podvoji (kot je prikazano spodaj). Ne pozabite, kje ga pustite za vzhajanje – ta dan je bilo precej vroče, zato sem morda pustil, da se testo vztraja nekoliko predolgo.

Če se odločite za velikanske žemljice (in zagotovo bi morali!), boste potrebovali približno 1/5 testa na žemljico. Površino/desko za rezanje potresemo z moko in testo z rokami razvaljamo v kroglo. Nato sploščite kroglo testa, tako da je sredina debelejša od robov, dokler ne dobite velikosti, ki je približno enaka vaši roki. Pazimo, da robovi niso pretanki, sicer se bo testo raztrgalo in nadev bo razlil.

V sredino testa damo 1,5 žlice paste iz rdečega fižola in zavihamo robove navznoter, da zapremo žemljico. Odvečno testo na vrhu zvijte in natrgajte, obrnite žemljico in z dlanmi zaokrožite robove. Ko so vse žemljice oblikovane, lahko pripravite svoj parnik! Moj soparnik je kovinski (ne iz bambusa), zato sem se še dodatno potrudil, da namažem stranice soparnika (če imate pri roki papir, odporen na maščobo, ga uporabite!), pazite, da žemljice niso preblizu vode poravnajte in po vrhu prekrijte krpo, preden namestite pokrov. To bi moralo zmanjšati kapljanje kondenza na žemljice!

to je za besedila glasovne pošte rachel

Ogromne žemljice se bodo kuhale dlje (moje so trajale približno eno uro), zato bodite previdni! Vaše druge žemljice se bodo v tem času morda preveč utrdile, zato lahko njihovo shranjevanje v hladilniku pomaga upočasniti kvas. Če žemljice pretirano zavarujete, boste verjetno dobili razpoke. Pustite, da se rahlo ohladi in uživajte!

Sibirska torta – Veter se dviga

V redu, moja razmerja so bila nekako napačna ...

Pred kratkim sem gledal 'The Wind Rises' in naj vam povem, moje srce je bilo ZTRTI. Bil je tako lep film! Ikonična hrana iz tega filma je seveda Jirova najljubša sibirska torta.

Sibirska torta je v bistvu dve plasti castella torte (japonski biskvit), v sendviču s plastjo želeja iz rdečega fižola. Castello sem že enkrat naredila in ni se izkazala super, tokrat pa je bila popolna! Castella se je izkazala super lahka in zračna – recept najdete tukaj . V bistvu morate najprej stepati jajca skupaj s sladkorjem, da postanejo bledi, puhasti in zgoščeni. Nato dodaš malo medu (razredčenega z vročo vodo), dodaš moko in pečeš do konca.

Tradicionalno se castella peče v lesenem kalupu, ki ga jaz nisem imela. Odločila sem se za navaden kovinski pekač, obložen z mastnim papirjem. Uporabila sem tudi pekač drugačne velikosti, zato si ustrezno prilagodite čas peke. Moja torta je bila popolnoma pečena v 30 minutah.

Po peki boste morali pripraviti žele iz rdečega fižola. Za to boste potrebovali pasto rdečega fižola in agar agar za živila. Uporabil sem približno 500 g paste iz rdečega fižola (in imel sem veliko na pretek), z 10 g agar agar v prahu in 200 ml vroče vode. Pustite, da se agar agar namaka v vodi 10 minut, zavrite in vmešajte pasto iz rdečega fižola, da postane sijajna. Ko se ta zmes ohladi in zgosti v mazljivo konsistenco, jo položite med plasti torte v model, obložen s folijo za živila.

Torto pustimo vzhajati v hladilniku vsaj štiri ure ali čez noč. Nato obrežite robove, narežite na trikotnike in uživajte!

Če se še niste lotili karantenske peke, vsekakor priporočam. In ponovno ustvarjanje vaših najljubših filmskih dobrot je odličen začetek! Ostanite z nami za morebitni drugi del ... Ponyov ramen je videti predober, da bi ga opustili.

Vsi avtorji fotografij pripadajo avtorju.